Koch/perspektivisch Küchenleiter in Vollzeit zum nächstmöglichen Zeitpunkt gesucht

Da unser jetziger Küchenleiter bald in Rente geht, suchen wir einen würdigen Nachfolger.

Stellenbeschreibung:

Die Stiftung „St. Elisabeth“ zu Worbis ist eine kirchliche Stiftung und betreibt in Breitenworbis zwei Altenpflegeheime und eine Tagespflege mit insgesamt 165 Beschäftigten.

Unsere Dienstleistung umfasst die Pflege und Betreuung von Senioren, welche in unseren Häusern ihren Lebensabend verbringen.

Unser Haus „St. Josef“ ist eine Einrichtung, wo 86 pflegebedürftige Menschen in drei Wohnbereichen ein liebevolles Zuhause finden. Hier ist zusätzlich eine Tagespflege mit 15 Tagesplätzen angeschlossen.
In unserem Haus „St. Elisabeth“ mit Pflegeausrichtung Demenz werden 65 Bewohner liebevoll umsorgt.

Für beide Häuser erfolgt eine Vollversorgung durch unsere hauseigene Küche im „St. Josef“. Weiterhin stellen wir die Mittagsversorgung für zwei Kindertagesstätten mit über 300 Kindern sicher.

Da unser Küchenleiter in absehbarer Zeit in Rente geht, suchen wir ab sofort einen/eine Nachfolger/in für diese Position.

 

Ihr Profil

  • Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung zum Koch, idealerweise zum Küchenmeister
  • Mehrjährige Berufserfahrung
  • Gutes Fachwissen sowie Anwendung der Hygienevorschriften
  • Gute Kenntnisse der MS Office-Anwendungen
  • Fähigkeit, seine Mitarbeiter zu motivieren und zu inspirieren
  • Teamplayer, Organisationstalent

Ihre Aufgaben:

  • Sicherstellung der täglichen quantitativen und qualitativen Verpflegungsleistung
  • Weiterentwicklung und Umsetzung eines zeitgemäßen und kreativen Speiseangebotes
  • Erstellung und Validierung von Rezepturen
  • Fachliche Unterweisung und Anleitung der unterstellten Mitarbeiter
  • Bedarfsorientierte Disposition und Bestellung der Einkaufs-sowie der Tagesproduktionsmengen
  • Dokumentation und Einhaltung der HACCP- und Hygienekonzepte
  • Erstellung von Dienst- und Urlaubsplänen

…zum Aufgabenbereich zählen außerdem:

  • Herstellung von Speisen, die sowohl einem hohem ernährungsphysiologischen als auch geschmacklichen Anspruch entsprechen
  • Sicherstellung einer ansprechenden optischen Darbietung der Speisen
  • Planung von Sonderveranstaltungen, wie z.B. Geburtstage von Bewohnern oder Weihnachtsfeiern
  • Kalkulation des Bedarfs an Lebensmitteln und Abgleich mit den noch vorhandenen Lebensmitteln
  • Bestellung der notwendigen Lebensmittel
  • Sicherstellung einer reibungslosen Speisenausgabe an die Wohnbereiche in der Einrichtung
  • Kontrolle aller eingehenden Lebensmittel (gemäß HACCP)
  • Sicherstellung einer korrekten Lebensmittellagerung aller Lebensmittel (gemäß HACCP)
  • Kontrolle der Mitarbeiter bezüglich Einhaltung der Hygienevorschriften sowie Unfallverhütungsvorschriften
  • Kontrolle der Reinigungs- und Desinfektionsarbeiten on der Küche durch Mitarbeiter der Küche
  • Mitwirkung bei der Auswahl von neuen Mitarbeitern

Wir bieten Ihnen:

  • Eine verantwortungsvolle und interessante Führungstätigkeit in einem engagierten Team mit 11 Mitarbeitern
  • Mitarbeit an der konzeptionellen Weiterentwicklung im Haus
  • Fort-/Weiterbildungsmöglichkeiten
  • Vergütung nach AVR-Caritas
  • Ein sicheres Arbeitsverhältnis
  • Jährliche Tarifsteigerungen
  • Zulagen für Sonn- und Feiertagsarbeit
  • Garantierte, jährliche Sonderzahlungen
  • Betriebliche Altersvorsorge
  • Vermögenswirksame Leistungen
  • Betriebsärztliche Betreuung

 

 

Unser Küchenchef Josef Walter